Towar innych przedsiębiorstw
Opis
Foodgum oferuje karagen kappa w dwóch postaciach: karagen rafinowany (E407) lub karagen pólrafinowany (E407a). Specyfikacje, próbki oraz oferty cenowe są dostępne na życzenie klienta. Zapraszamy do kontaktu.
- zwiększa zdolność do zatrzymywania wody w trakcie i po obróbce termicznej. Podwyższenie wydajności produkcji przez włączenie dużych objętości roztworu solanki do mięsa,
- stabilizuje emulsję tłuszczu i białka w mięsie, zapobiegając tym samym oddzieleniu i w konsekwencji znacznie poprawia spójność cząstek mięsa i wygląd końcowego produktu mięsnego,
- tworząc termo odwracalny żel pomaga przetwórcy mięsa utrzymać jakość produktów w całym cyklu przetwarzania i dystrybucji, w wyniku poprawy trwałości.
Skontaktować się ze sprzedającym
Karagen Kappa Rafinowany